まずは、僕と刺燻との最初のエピソードをご紹介しましょう。
あれは、粉雪の舞う冬の寒い夜でした。あ、いや、太陽が照り付ける熱帯夜だったか……。
あの日、私は仕事を終え、いつも通り晩酌の準備をしていました。酒のアテは、もちろん大好物のたこの刺身です。
このあたりの海は、ミネラルを含んだ水が山から流れ込み、栄養分が非常に豊富。小魚でさえぷっくり身が肥え、魚介類からすれば"餌に恵まれた過ごしやすい環境"です。その上、ここのたこは、丹後のブランド貝「丹後とり貝」も食べていますから、相当な贅沢モノですよ。もう、おいしくないわけがない！ 旨み、鮮度、身の締まり、3拍子揃って抜群です。

そんなある日、調子に乗って真だこの刺身を仕込みすぎてしまったので、ちょうど開発中だった燻製の機械にぶち込んでみたんです。そして、いざ！実食！！

(；ﾟДﾟ)!!

刺身の食感を残した、たこの燻製の爆誕でした。

刺身なのに、口の中に燻した香りが口から鼻にダイレクトアタック！
燻製なのに、コリッとした新鮮な刺身の食感が鎮座されております。
その後いろいろ調べてみましたが刺身の燻製という物はまだこの世になく、「刺燻」という名称もなかったため、人生初（今後一生ないだろなｗｗｗ）の商標登録に踏み切りました。そして商品化にあたり、地元の水産業者「山一水産」に相談して商品化してもらった次第でございます。
ということで、お待たせしました！ 史上初となる刺身と燻製の合わせ技「刺身な燻製・刺燻」発売です！ 「たこ好き」を豪語する酒飲みと、「たこにこだわる」たこ焼き屋の私が自信を持ってお届けする、渾身の一品。ぜひ一度ご賞味ください！